La pomme de terre Bintje est une variété mi‑précoce à tardive très répandue en culture commerciale. Elle se caractérise par une chair farineuse jaune et une peau lisse beige, avec des tubercules allongés à ovales et un calibre élevé stable en production.
Bintje est connue pour sa polyvalence d’utilisation, notamment la transformation (frites, purée, chips) ainsi que la consommation à l’eau, à la vapeur ou en gratin. Sa texture farineuse la rend particulièrement adaptée aux procédés industriels de transformation et aux préparations culinaires nécessitant une bonne désagrégation.
Sur le plan agronomique, Bintje présente une croissance végétative vigoureuse et une capacité de rendement élevéedans des conditions culturales optimales. Elle montre une tolérance acceptable à plusieurs pathogènes tubercules mais nécessite une gestion rigoureuse de la rotation des cultures et de l’humidité du sol pour limiter l’incidence du mildiou et des maladies de conservation.
En conduite culturale, Bintje se développe de manière optimale sur un sol profond, fertile et bien drainé, avec exposition ensoleillée. Un arrosage régulier jusqu’au remplissage des tubercules, un buttage soigné et une rotation adaptée contribuent à stabiliser rendement, calibre et qualité des tubercules.
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