L’échalote Redsun est une variété d’Allium cepa du groupe aggregatum caractérisée par des bulbes réguliers à peau rouge cuivrée et chair rosée, qui offrent une saveur douce, légèrement sucrée et aromatique adaptée tant à la cuisine fraîche qu’aux préparations cuites. Elle est reconnue pour sa production homogène de bulbes de calibre moyen et sa conservation prolongée après récolte, ce qui facilite la commercialisation en frais et la gestion des stocks.
La période de plantation se situe généralement de février à mai selon les régions et les conditions climatiques, avec une récolte en juillet‑août lorsque le feuillage jaunit et se dessèche. Cette variété s’adapte à la plupart des sols fertiles et bien drainés et requiert une exposition plein soleil ou mi‑ombre pour optimiser la formation des bulbes et leur saveur.
Sur le plan agronomique, Redsun présente une vigueur équilibrée et un rendement stable, avec une capacité intéressante de stockage hivernal. La conduite culturale inclut une préparation du lit de semence drainant, un espacement régulier des bulbilles, et une gestion maîtrisée de l’irrigation pour éviter l’excès d’humidité en phase de croissance et favoriser un bon calibre des échalotes.
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