L’oignon Red Baron est une variété d’Allium cepa à tunique rouge profond et chair blanche offrant une bonne tenue en conservation après récolte et une saveur douce à légèrement piquante, adaptée aux circuits frais et aux marchés locaux. Les bulbes sont ronds à légèrement aplatis, homogènes et d’un calibre régulier, ce qui facilite leur valorisation commerciale.
Cette variété présente une vigueur végétative équilibrée et un potentiel de rendement stable sur sols fertiles, profonds et bien drainés. Red Baron se distingue par sa bonne adaptation aux cultures de printemps, avec une gestion culturale qui nécessite une maîtrise de l’irrigation jusqu’au remplissage des bulbes et un désherbage précoce pour limiter la concurrence des adventices.
Les bulbes conviennent à une large gamme d’usages culinaires, notamment la cuisson, la grillade, la friture ou l’utilisation crue en salades, grâce à leur texture ferme et leur profil aromatique harmonieux. La variété se comporte bien en stockage saisonnier, avec une bonne tenue dans des entrepôts ventilés et à température contrôlée.
Red Baron se développe de manière optimale sous exposition ensoleillée, avec des pratiques culturales adaptées à la rotation des cultures et à la gestion de l’humidité du sol, contribuant à maximiser rendement, calibre et qualité de récolte.
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