Cassis Ben Alder

Le cassis Ben Alder est une variété de Ribes nigrum reconnue pour sa bonne productivité et sa facilité de culture. Elle est généralement autofertile, mais la présence d’autres variétés compatibles peut améliorer la nouaison et augmenter les rendements. Cette variété est appréciée en production fruitière pour sa régularité et sa capacité à s’adapter à différents types de sols, tout en conservant une bonne résistance générale.

La période de récolte se situe en milieu de saison, généralement entre juillet et début août selon les conditions climatiques locales. Les grappes sont bien fournies, avec des baies de calibre moyen à gros, de couleur noire brillante à maturité. Leur chair est juteuse et aromatique, avec une saveur typique du cassis, à la fois douce et acidulée, ce qui les rend particulièrement adaptées à la transformation (confitures, sirops, liqueurs) ainsi qu’à certaines utilisations en frais.

Cette variété est considérée comme un cassis de saison, offrant une production équilibrée et régulière, ce qui en fait un choix fiable pour les vergers diversifiés et les exploitations recherchant une récolte standardisée.

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