La pomme de terre Agata est une variété précoce à mi‑précoce à tubercules allongés à ovales, réguliers et à peau jaune claire. Elle se distingue par sa chair ferme jaune et un bon calibre homogène, adapté à la commercialisation en frais et à une transformation légère.
Agata présente une croissance végétative équilibrée avec un rendement stable, même en conditions climatiques variables. Elle montre une sensibilité modérée au mildiou et nécessite une attention particulière à la gestion de l’eau et à la rotation des cultures pour limiter les risques sanitaires.
Les tubercules offrent une bonne tenue à la cuisson, convenant à la cuisson à l’eau, à la vapeur, en poêlée ou en gratin, ce qui en fait une variété polyvalente pour les circuits courts et la vente en frais.
En conduite culturale, Agata performe sur un sol fertile, léger et bien drainé, avec exposition ensoleillée. Un arrosage régulier jusqu’au remplissage des tubercules, un buttage adapté et une gestion des adventices et de l’humiditécontribuent à optimiser le rendement, le calibre et la qualité des récoltes.
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