La pomme de terre Anaïs est une variété précoce à mi‑précoce produisant des tubercules ronds à légèrement ovales, réguliers et d’un calibre homogène. Elle se distingue par une chair jaune ferme et une peau lisse jaune clair, adaptée aux marchés frais et à la transformation légère.
Anaïs présente une vigueur végétative soutenue et un bon potentiel de rendement, avec une tenue des tubercules correcte après récolte. La variété bénéficie d’une bonne adaptation dans des conditions de culture variées, tout en nécessitant une gestion ciblée de l’irrigation et de la fertilisation pour optimiser la qualité de la production.
Les tubercules conviennent à une large gamme d’usages culinaires, notamment la cuisson à l’eau, à la vapeur, poêlée ou en gratin, grâce à leur texture ferme et à leur tenue à la cuisson.
En conduite culturale, Anaïs se développe sur un sol fertile, léger et bien drainé, avec exposition ensoleillée. Un arrosage régulier jusqu’au remplissage des tubercules, un buttage adapté et une gestion intégrée des adventices et de l’humidité contribuent à maximiser rendement, calibre et qualité de récolte.
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