Cassis Noir de Bourgogne

Le cassis Noir de Bourgogne est une variété ancienne, très répandue et appréciée en production fruitière qui peut être autofertile, mais la plantation d’une autre variété compatible (comme Andéga ou Géant de Boskoop) améliore souvent la pollinisation et les rendements. La période de récolte se situe traditionnellement en juillet, souvent de mi‑juillet à fin juillet selon le climat local, ce qui place le Noir de Bourgogne parmi les variétés intéressantes pour les premières récoltes de la saison ou pour constituer le cœur de la production estivale. Grâce à son arôme prononcé, sa rusticité et sa capacité à produire des grappes homogènes, cette variété reste un choix fiable pour les vergers professionnels recherchant une qualité gustative classique et une production régulière pour les marchés frais ou transformés.