L’échalote Longor est une variété demi‑longue à ovale allongée, reconnue pour sa tunique externe beige à rosée et sa chair ferme et blanche. Elle est appréciée pour sa productivité régulière et sa capacité de conservation prolongée après récolte, ce qui facilite la planification de la commercialisation.
Longor se plante généralement de fin février à avril ou à l’automne dans les régions au climat doux, et se récolte de juillet à août, en fonction des conditions climatiques et des pratiques culturales. La variété présente une saveur douce et aromatique, valorisée tant en circuits frais qu’en approvisionnement culinaire professionnel.
Sur le plan agronomique, Longor montre une bonne vigueur végétative et un potentiel de rendement élevé sur sols fertiles, profonds et bien drainés. Elle nécessite une gestion soignée de l’humidité du sol, un buttage adapté et une rotation des cultures pour limiter les risques de maladies fongiques et bactériennes.
La conduite culturale de Longor inclut une préparation fine du lit de semence, un espacement constant des bulbilles et un arrosage maîtrisé jusqu’au grossissement des bulbes. Une exposition ensoleillée est recommandée pour optimiser la maturation, la coloration des tunique et la qualité aromatique des échalotes.
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