Cassis Silvergieter’s Zwarte

Le cassis Silvergieter’s Zwarte est une variété de Ribes nigrum ancienne, originaire des sélections nord-européennes, reconnue pour sa bonne rusticité et sa capacité d’adaptation aux climats frais et humides. Elle est appréciée en production fruitière pour sa vigueur, sa mise à fruit régulière et la qualité aromatique de ses récoltes, ce qui en fait une variété fiable pour les vergers diversifiés.

La récolte se situe en milieu de saison, généralement entre mi-juillet et début août selon les conditions climatiques locales. Les grappes sont de longueur moyenne, bien garnies, avec des baies de calibre moyen à gros, de couleur noire intense à maturité. Leur chair est juteuse et fortement aromatique, avec une saveur typique du cassis, marquée et équilibrée entre acidité et douceur. Elles sont particulièrement adaptées à la transformation (confitures, sirops, liqueurs) grâce à leur intensité aromatique élevée.

Cette variété est considérée comme un cassis de saison, offrant une production régulière et homogène, avec un bon compromis entre rendement et qualité gustative.

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