Cassis Big Ben

Le cassis Big Ben est une variété de Ribes nigrum reconnue pour son excellent potentiel de rendement et la très grande taille de ses baies. Elle est particulièrement appréciée en production fruitière pour sa productivité élevée, sa régularité et la facilité de récolte qu’offrent ses grappes bien fournies. Cette variété est adaptée aussi bien aux plantations professionnelles qu’aux jardins fruitiers recherchant des fruits de gros calibre.

La récolte intervient en milieu de saison, généralement entre début et fin juillet selon les conditions climatiques locales. Les grappes sont longues et généreuses, portant des baies particulièrement volumineuses, de couleur noire intense à maturité. Leur chair est juteuse, parfumée et riche en arômes, avec une saveur typique du cassis bien équilibrée entre douceur et acidité. Elles sont idéales pour la transformation (confitures, sirops, liqueurs) ainsi que pour certaines utilisations en frais grâce à leur calibre remarquable.

Cette variété est considérée comme un cassis de saison, offrant une production abondante et homogène, avec un très bon compromis entre rendement et qualité des fruits.

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