Pomme de terre Ostara

La pomme de terre Ostara est une variété précoce à mi‑précoce appréciée pour sa chair ferme jaune clair et sa peau lisse beige. Les tubercules sont réguliers, de calibre homogène, ce qui facilite leur valorisation en frais et en circuits courts.

Ostara se caractérise par une bonne vigueur végétative et une capacité de rendement stable dans des conditions de culture variées. Elle présente une tolérance intéressante au stress hydrique léger et une sensibilité maîtrisable aux principales maladies de sol, ce qui convient aux systèmes de production intensifs comme extensifs.

Les tubercules offrent une bonne tenue à la cuisson et s’adaptent à différents usages culinaires : cuisson à l’eau, vapeur, poêlée ou en gratin. Leur texture ferme et leur régularité facilitent la transformation et la commercialisation.

Ostara se cultive sur un sol fertile, léger et bien drainé, avec une exposition ensoleillée. Un arrosage régulier jusqu’au remplissage des tubercules et des pratiques culturales structurantes (buttage, gestion de l’humidité, rotation) contribuent à optimiser rendement et qualité.