Cassis Ben Nevis

Le cassis Ben Nevis est une variété de Ribes nigrum reconnue pour sa grande vigueur et sa forte productivité. Elle est appréciée en production fruitière pour sa rusticité et sa bonne adaptation aux climats frais et humides. Cette variété se distingue également par une floraison relativement tardive, limitant les risques liés aux gelées printanières et assurant une production plus sécurisée et régulière.

La récolte intervient en milieu de saison, généralement entre mi-juillet et début août selon les conditions climatiques locales. Les grappes sont longues et bien garnies, portant des baies de gros calibre, de couleur noire brillante à maturité. Leur chair est juteuse et très aromatique, avec une saveur intense de cassis, équilibrant douceur et acidité. Elles sont particulièrement adaptées à la transformation en confitures, sirops, liqueurs, mais également à certaines utilisations en frais.

Cette variété est considérée comme un cassis de saison, offrant une production homogène et régulière, avec un bon compromis entre rendement élevé et qualité gustative.

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